Talentueux vinificateur, Gilles Seroin fabrique des cuvées admirables dans l'AOC Sartène en Corse. On y retrouve tout ce qui fait de la Corse un grand terroir vinicole, respect de la nature environnante, multitudes de cépages locaux et longue tradition de viticulture. Au final c'est le parfait équilibre entre la fraîcheur des vins du nord et la richesse aromatique des vins du sud qui s'expriment ici, comme si Gevrey Chambertin avait fusionné avec Bandol...