Les Gros et Petit Manseng sont les deux cépages principaux de cette région baignée de soleil mais aussi de pluie, de côteaux et de vents marins. Ils s'expriment formidablement dans ce domaine grâce au respect dont fait preuve Jean-Marc Grussaute pour ce magnifique terroir, dans son travail à la vigne comme au chai. Le fruit mûr s'allie à merveille avec les acidités tranchantes de ces cépages, toute l'intensité et la profondeur des bouches se dévoilent dans de merveilleuses complexités.